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，因此呢
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，法大法黄法表面改几个一字花刀，全家全放入水中浸泡十分钟 2 、常做常接着热锅冷油 ，黄骨下入黄骨鱼煎一下（煎的法大法黄法过程中不要用勺子去碰 ，这时候黄骨鱼非常容易碎） 3
、全家全煎到黄骨鱼微微变色放入生姜葱 ，待鼻子闻到香味放入酱油 4
、见酱油均匀裹在黄骨鱼表面 ，然后加入清水开始调口 ，依次放入鸡精味精
、蚝油等调料， 5 、最后用大火烧开
，小火慢炖十分钟 ，炖到汤汁明显变少 ，再用水生粉勾点薄芡，即可出锅装盘 。 黄骨鱼洗净 ，全身抹盐 ，盐一会儿 。 2、盐鱼的时间把番茄切块，翻炒一下 ，加少许盐 ，炒出汁就可以 。 3 、倒油 ，小火煎生姜丝 ，注意鱼不要有太多水 ，放锅里转中火煎
，慢慢再转大火
。 4 、调汁:盐 ，醋 ，生抽 ，蚝油 ，汤，黑胡椒 。 5
、晃动锅
，鱼能动起来时反面再煎 ，把刚调好的汁加一小半碗水调匀 ，倒入锅里
，稍炖一会。 6
、倒入炒好的番茄块。大火炖一至两分钟
。淀粉勾芡 ，收汁
。 7 、关火 ，淋上香油 。起锅入盘 ，加香葱即可 黄骨鱼的种类较多 ，常见的黄骨鱼有4种（黄骨鱼、瓦氏黄骨鱼 、光泽黄骨鱼 、长须黄骨鱼） ，这四种鱼在动物分类学中均同属鲶形目
，鮠科 ，黄骨鱼属。其体型很相似，但仔细观察完全能区分。 1
、黄骨鱼俗称
：黄腊丁
、黄骨 、央丝等 。特征 ：须4对
，上颌须长，末短达到或超过胸鳍基部。背鳍硬刺后缘具锯齿 ，胸鳍刺比背鳍刺长，前后缘均具锯齿 。臀鳍条21～25，鼻须一半为白色 ，另一半为黑色 。个体较大，最大可达0.75公斤左右 。 2
、瓦氏黄骨鱼 ，也称江黄骨鱼 ，俗称
：硬角黄腊丁
、江骨、郎丝 、肥坨黄骨鱼、牛尾子 、齐口头
、角角鱼 、嘎呀子等。特征：须4对 ，上颌须长 ，末端超过胸鳍基部 。胸鳍刺比背鳍刺短
，后缘具锯齿 。胸鳍刺前缘光滑 ，后缘也有锯齿 。个体大 ，最大可达1公斤左右。 3 、光泽黄骨鱼 ，俗称 ：尖嘴黄骨
、油黄姑 、三角峰等 。特征
：须4对 ，上颌须稍短 ，末端不达胸鳍基部
。胸鳍刺较背鳍刺稍短 。后缘锯齿细小 。胸鳍刺前缘光滑 ，后缘具锯齿 。个体小
，常见为8～14厘米 。 4 、长须黄骨鱼，也称岔尾黄骨鱼 ，特征 ：须4对，上颌须长，末端超过胸鳍中部 。胸鳍刺与背鳍刺等长 ，前后缘均有锯齿。尾鳍深分
。鼻须全为黑色 。个体不大
。 关于黄骨的做法大全家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。黄骨头最简单的做法
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